Sformatini di polenta con cuor di gorgonzola e crema di stracchino

Preparare la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta pronta, prendere degli stampini da muffin e ungerli con untiteglia. Coprirli a metà con la polenta, inserire un pezzetto di gorgonzola e coprire con altra polenta, fino a riempire lo stampino. Procedere così fino ad esaurimento della polenta. Mettere in forno circa 30 minuti. Intanto preparare una crema di stracchino facendolo sciogliere a bagnomaria con un pochino di latte e di farina (per addensare). Sfonare gli sformatini, impiattare e servire con la crema di stracchino