Soffice allo yogurt e cioccolato

Sciogliere il cioccolato con 3-4 cucchiai di latte. Sbatter i tuorli con lo zucchero, aggiungere lo yogurt mescolando bene. Versare un vasetto di farina alla volta mescolando bene per evitare la formazione di grumi, aggiungere l’olio e il cioccolato sciolto. Sbattere le chiare dell’uovo a neve ben ferma ed aggiungerle al composto mescolando il tutto dal basso verso l’alto. Aggiungere per ultimo il lievito Paneangeli. Mettere il tutto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata e cuocere per almeno 45 minuti in forno statico a 180 gradi. Se si vuole può essere accompagnata da mascarpone mescolato con Nesquik.