Soffice ciambella alla marmellata

Con le fruste elettriche, montare le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Sempre con le fruste in movimento, aggiungere a filo l'olio, lo yogurt e la buccia grattugiata del limone. Amalgamare quindi al composto la farina e il lievito precedentemente setacciati. Versare l'impasto in uno stampo da ciambella precedentemente oleato e infarinato, versare sopra cucchiaiate di marmellata in modo da coprire quasi l'intera superficie ed infornare velocemente in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti. Una volta cotta, sformare la ciambella, lasciarla raffreddare e servirla con una leggera spolverata di zucchero a velo.