Sogno di Natale

PAN DI SPAGNA
TEGLIA 24 CM
- 4 Uova
-150 gr Farina
-150 gr Fecola
-250 gr Zucchero Semolato
- 100 ml Acqua Bollente
- 1 Bustina Lievito Pane degli Angeli
- 1 Limone scorza
- 1 Pizzico di Sale
Montare i TUORLI con la BUCCIA DI LIMONE; aggiungere, alternando, ACQUA BOLLENTE e 125gr di ZUCCHERO. Montare per 10 minuti.
Setacciare assieme, FARINA, FECOLA e LIEVITO
Montare gli ALBUMI con un pizzico di sale e aggiungere un pò alla volta 125 gr di ZUCCHERO.
Incorporare al composto con i Tuorli, le farine setacciate e per ultimo, molto lentamente , il composto con gli albumi.
Infornare nel forno statico 180° per 20 minuti
__________________________________________________________________________CREMA PASTICCERA
- 240 gr ZUCCHERO
-40 gr. FARINA
- 4 TUORLI
- 1 PIZZICO SALE
- 1 lt LATTE

Miscelare ZUCCHERO , TUORLI , SALE e per ultimo la FARINA fino ad ottenere una crema soffice.
Stemperare il composto con il latte caldo. Mettere sul fuoco, senza portare ad ebollizione, finchè il tutto si sarà addensato.
Lasciare raffreddare.
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OMINI DI ZENZERO + CASETTA + ALBERI

-2 UOVA
-5 gr ZENZERO IN POLVERE
- 350 FARINA
- 150 gr ZUCCHETO
- 5 gr CANNELLA POLVERE
- 100 gr BURRO
- 50 gr MIELE
-1 PIZZICO SALE
-1 LIVITO PANE DEGLI ANGELI
Impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare il composto in frigo per 1 ora.
Stendere una sfoglia , dello spessore di circa 5 mm. Ritagliare gli omini e le formine per gli abeti e la casetta.
Inforna 180° statico per 15 minuti. Lascia raffreddare.
Decora e assembla con la glassa PANE DEGLI ANGELI
__________________________________________________________________________ASSEMBLAGGIO
Costruire la torta, tagliando 6 strati di pan di spagna e alternare con la crema pasticcera (tenerne a parte per la copertura)Per la BAGNA utilizzare Rum.
Ricoprire la torta con la crema pasticcere rimasta. Attaccare lungo il perimetro gli omini , sulla base la casa e gli alberelli. La scritta è di cioccolato.
Cospargere il tutto con COCCO Rape'.
ASSICURO CHE E' BUONISSIMA 3<