Spaghetti al Limone

Rosolare in una padella con l'olio lo scalogno tritato. Poi aggiungere il sale, il prezzemolo tritato ed il vino bianco.

Dopo aver fatto evaporare il vino aggiungere il succo di limone.

Far evaporare un po' e poi spegnere. Scolare gli spaghetti un minuto prima del termine della cottura e saltarli nella padella con il condimento per permettere alla pasta di amalgamarsi bene. Se necessario aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta. A crudo, a piacere, si può aggiungere un filo d'olio, un pizzico di pepe e la scorza di limone grattugiata.