spezzatino con patate

n una pentola antiaderente larga ed alta ho messo a scaldare 3 cucchiai di olio a cui ho aggiunto un trito di sedano, carota e cipolla. Una volta rosolato il tutto ho aggiunto i tocchetti di manzo (800gr. L utilizzo del taglio cappello del prete ha un risultato nettamente migliore... ma a 'sto giro mammà non me l'ha agevolato!🙄). Una volta che la carne ha rosolato qualche minuto a fiamma alta ho sfumato con un bicchiere di vino bianco, attendendo la sua completa evaporazione. A seguire ho aggiunto 500gr di polpa di pomodoro, sale, pepe e rosmarino. Dopo aver mescolato il tutto ho aggiunto le patate tagliate a pezzettoni (non troppo piccole perchè, dovendo cuocere quasi 2 ore, si spappolerebbero!!). Ho coperto il tutto con acqua e lasciato cuocere a fiamma media per quasi 2 ore. (Il tempo di cottura dipende dal taglio di carne utilizzato).
Il risultato finale è stato uno spezzatino con un sughetto