Spirale di pasta sfoglia

Per cominciare fare scolare la ricotta che dopo amalgamiamo con il prosciutto cotto e la zucchina genovese tagliata molto finemente, se viene meglio grattugiata, julienne sottilissima, perché la lasceremo cruda, salare e pepare a piacimento.
Aprire la pasta sfoglia rettangolare e tagliarla in due strisce verticali, per lungo
Farcire ogni striscia con il ripieno e avvolgere a su se stessa per chiudere il serpentello che si andrą creare, e girarlo creando una girella e metterlo al centro della teglia ricoperta con carta forno, continuare così con tutte le altre strisce di pasta sfoglia, avvolgendo tutto intorno alla girella principale
Spennellate con del latte o dell uovo e mettete sopra del sesamo
Mettete in forno 200 gradi per 25 minuti circa