Strudel salato

Ho preso spunto da alcune vostre ricette e con quello che avevo a disposizione ho realizzato questo.

Pelare e lessare tenendole al dente le patate, tagliarle a rondelle e farle insaporire in padella con un giro d'olio, sale e pepe e lasciarle raffreddare; nel mentre affettare l'emmentaler (vanno bene anche le fette già pronte).
Srotolare la pasta brisé e iniziare a fare degli strati con patate formaggio e speck fino ad esaurimento ingredienti, chiudere la pasta e cuocere in forno a 200° per 15/20 minuti circa.