Struffoli

Disporre a fontana la farina. Aggiungere tutti gli tranne l'olio.Ruotare l'impasto con la mano partendo dal centro e amalgamare un pò alla volta gli ingredienti e anche l'olio. Una volta amalgamato il tutto formare dei bastoncini con l'impasto e tagliare gli struffoli più o meno di 1 cm. poi setacciare gli struffoli per togliere la farina e friggerli in abbondante olio. Una volta cotti e raffreddati metterli in una casseruola con miele e zucchero quanto basta a tenerli legati.gli struffoli si possono metterein un piatto unico o in pirottini di forma media. Guarnire con frutta candita, cedro, codette ecc ecc.