Struffoli

Impastate sul tavolo da lavoro la farina con i tuorli di 6 uova, il limoncello , un cucchiaio di zucchero , un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un limone e di un'arancia. Lavorate bene l'impasto e fatelo riposare per circa un'ora.

Formate tanti bastoncini abbastanza sottili e tagliateli a pezzetti che friggerete in una padella alta con l'olio per friggere. Saranno pronti quando diventeranno dorati.

In una pentola sciogliete il miele e lo zucchero con mezzo dl di acqua e fate bollire fino a quando la schiuma sarà del tutto scomparsa e il miele sarà diventato di colore ambrato chiaro.

Versatevi dentro gli struffoli e mantecate finché gli struffoli saranno ben ricoperti di miele.

Rovesciate la pentola e mettete gli struffoli in un piatto. Cospargete gli struffoli con le palline arcobaleno e se volte anche con qualche pezzetto di canditi.