Stuzzichini al prosciutto

Versare la farina in una ciotola, nel mezzo praticare un buco e versare il lievito, lo zucchero, il sale e l' olio. Amalgamare il tutto aggiungendo poco alla volta l' acqua tiepida. Lavorare l' impasto per circa una decina di minuti sul piano del tavolo infarinato. Sbatterlo e rimetterlo nella ciotola infarinata. Coprire con un canovaccio umido e lasciare in un luogo tiepido a lievitare, fino al raggiungimento del suo doppio.

Quando l' impasto avrà raddoppiato il suo volume, dividerlo in due panetti uguali. Stendere un panetto in una teglia, precedentemente unta con l' olio o rivestita con carta da forno. Farcire con il prosciutto e la mozzarella, ricoprire con l'altro panetto steso. Pretagliare con un coppapasta. Infornare a 200° per circa una ventina di minuti. Appena sfornati staccarli l'uno dall'altro e gustare.