Supplì al telefono

In una padella rosolare la carne macinata di vitello per qualche minuto e sfumare con il vino rosso. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per un'ora. Aggiungere il riso direttamente nel sugo e cuocerlo aggiungendo il brodo vegetale poco alla volta. Tagliare la mozzarella a cubetti. Prendere un po' di riso, aggiungere la mozzarella al centro e chiudere i supplì. Passarli nelle uova sbattute e nel pangrattato. Friggere i supplì in abbondante olio di semi ben caldo.