Tagliatelle con ragù di coniglio

Tagliare a pezzi piccoli il coniglio, metterlo in una terrina, aggiungere vino bianco, il rosmarino, la salvia , coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per 2 ore.
Fate rosolare la cipolla, carota e sedano, affettati a dadini piccoli, con l’olio per 5 minuti.
Unite poi il coniglio, aggiungete altro vino, fate sfumare, salate, unite la polpa di pomodoro e la passata di pomodoro e fate cuocere a fiamma bassa girando ogni tanto.
Fate cuocere per circa 50 minuti.
Cuocete le tagliatelle e una volta cotte, scolate e impiattate.