TAGLIATELLE DOLCI DI CARNEVALE

Su una spianatoia versate la farina a fontana, formate un buco al centro, unite le uova e un pizzico di sale e impastate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Con un mattarello stendete l'impasto in una sfoglia sottile, cospargetela con lo zucchero e la scorza dell'arancia grattugiata, avvolgetela su se stessa confezionando un rotolo e lasciate riposare per trenta minuti.
Disponete il rotolo di sfoglia sulla spianatoia, con un coltello lungo e affilato tagliatelo a fette larghe un centimetro e mezzo ottenendo delle rotelle, friggete nell'olio caldo su entrambi i lati fino alla doratura, sgocciolatele,asciugatele sulla carta assorbente e spolveratele con lo zucchero a velo prima di servire.