Taralli al finocchio

Impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo un altro goccio di vino se occorre (l'impasto dovrà comunque essere bello sodo).
Avvolgere l'impasto nella pellicola e fare riposare per 30 minuti.
Tirare l'impasto con il mattarello ad uno spessore di poco meno di 1 cm.

Ricavare tante striscioline (io lunghe circa 18 cm), arrotondarle con le mani e chiuderle a ciambellina.

Mettere sul fuoco 3 litri di acqua con 30 g. di sale e quando inizia a bollire buttare i taralli (pochi alla volta).
Quando vengono a galla scolarli e trasferirli sulla placca rivestita con carta forno dandogli una forma allungata).

Cuocere nel forno preriscaldato a 160 gradi per 30-35 minuti (regolarsi sempre con il proprio forno).