taralli mandorle e pepe

per il lievitino unire farina e zucchero in una ciotola,aggiungere 80 ml di acqua tiepida dove avrete fatto sciogliere il lievito di birra.Mescolare fino ad ottenere un impasto della consistenza di una crema,farlo lievitare coperto da un telo per circa 40-50 minuti

far tostare le mandorle (sgusciate e con la loro pellicina) in forno a 200° per 6-7 minuti poi tritare grossolanamente una volta raffreddate

una volta pronto il lievitino aggiungere tutti gli altri ingredienti,ma non lavorare l'impasto troppo a lungo...attenzione che lo strutto sia sciolto bene.Versare l'impasto sulla spianatoia senza aggiungere altra farina,ricavare delle striscioline di circa 20 cm da chiudere ad anello,appoggiare su una placca rivestita da carta forno.Coprire con un panno e lasciar lievitare 2-3 ore. Spruzzare leggermente con dell'acqua e infornare in forno gia' caldo a 180° per 50-60 minuti. Controllarli spesso perche' bruciano facilmente.