Tarallini al vino

Su una spianatoia porre la farina, creare la fontanella al centro e mettere olio, vino sale e una punta di cucchiaino di lievito. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, a questo punto aggiungere i finocchi e mescolare ancora. Ottenere un panello liscio e compatto.

Prelevare del panetto dei pezzetti di pasta e fare dei vermicelli da chiudere a mo di tarallino. Mettere a bollire acqua leggermente salata in un tegame e versare i tarallini all'interno, pochi alla volta, e cuocere finchè non risalgono a galla. A questo punto toglierli con una schiumarola e porli su un panno pulito e asciutto.

Preriscaldare il fono a 210°C e cuocere fino a doratura, almeno 15-20 minuti (il tempo dipende anche dalla doppiezza del vermicello che avete creato).