Tarallini dolci con glassa

Per prima cosa, ponete la farina a fontana su una spianatoia o in una ciotola. Aggiungete tutti gli ingredienti al centro di essa e iniziate ad impastare. Quando l'impasto sarà diventato liscio e compatto, formate i taralli, ovvero delle piccole ciambelline chiuse da un lato con la pressione di un dito.
Immergeteli, poco alla volta, in acqua bollente e fateli lessare finché non verranno a galla (come degli gnocchi).
Quindi scolateli e sistemateli su una spianatoia, coprendoli con un panno per alcune ore, finché non saranno asciutti.
Trascorso questo tempo, infornateli a 180°C per 30 minuti, fino a che diventeranno dorati.
Quando si saranno raffreddati, preparate la glassa: montate l'albume a neve, nel frattempo, fate sciogliere lo zucchero in una pentola.
Togliete dal fuoco e aggiungete l’albume d’uovo montato, alcune gocce di limone e sbattete il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto.
Immergeteli uno per uno nella glassa calda e man mano riporli su di una griglia per farli scolare.
Lasciate raffreddare completamente e servite.