RICETTE DELLE DOLCINE

Tartufi di castagne uvetta e pinoli

Creata da dolci-32.fantasie il 12 ottobre 2022

10 persone

Facile

+120 min.

Ingredienti

200 ml Panna per dolci
300 g Castagne lessate e passate
1 cucchiaio Liquore amaretto o rum
4 cucchiaio Cacao amaro
100 g Burro
100 g Cioccolato fondente
100 g Zucchero al Velo
1 bustina Vanillina
50 g Uvetta
50 g Pinoli

Preparazione

-Lessare le castagne e privarle della buccia e della pellicina e passarle col passa verdure.

-Scaldare la panna e sciogliervi il cioccolato fondente in pezzi e -lasciare raffreddare mescolandolo spesso.

.Ammorbidire l’uvetta in poca acqua calda per15 minuti.

PROCEDIMENTO:
Amalgamare in una terrina capiente, la purea di castagne con la ganache di cioccolato, lo zucchero, la vanillina, il liquore, i pinoli e l’uvetta strizzata.
Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Lasciare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte), poi fare delle palline con le mani ben fredde e rotolarle velocemente nel cacao.
Sistemare i tartufi nei pirottini di carta e metterli in frigorifero per altre circa 2 ore prima di mangiarli. Mantenerli in frigorifero massimo per 3 giorni.

Ricetta della raccolta:
E' TEMPO DI CASTAGNE!