Tartufi di pan di spagna

Per fare i tartufi ho utilizzato i ritagli del pan di Spagna della torta per la mia nipotina e il mascarpone avanzato dalla cheesecake al pistacchio. Ho sbriciolato il pan di Spagna ho aggiunto il caffè e il mascarpone. Faccio riposare in frigo.

Divido l impasto in palline di circa 25 g le appiattisco e metto all interno un poco di crema di nocciole. Arrotolo bene e passo nel cacao