Tegole con mandorle

Montare a neve ben soda gli albumi, unirvi poi lo zucchero.
Incorporare agli albumi delicatamente la farina, il tuorlo d'uovo ed infine le mandorle; l' impasto dovrebbe essere abbastanza fluido.
Deporre delle piccole quantità di impasto su una placca rivestita con carta da forno, cercando di distribuire uniformemente le mandorle.
Infornare a 200° fino a quando i bordi delle tegole iniziano a diventare dorati.
Appena uscite dal forno, deporre le tegoline su degli oggetti di forma cilindrica (come dei bicchieri, una bottiglia il mattarello) in modo che raffreddandosi assumano la tipica forma.