Tegoline

Con una frusta a mano rompete gli albumi (devono iniziare a fare le prime bollicine).
Unite il burro a pomata e poi la farina. Lavorate fino a incorporare il tutto.
Mettete il composto in frigorifero per 15 minuti.
Fate dei mucchietti sulla placca rivestita con la carta forno tenendoli ben distanziati ( un cucchiaino da caffè colmo).
Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 5-6 minuti.


NOTA Se volete ottenere delle tegoline arrotondate mettetele ancora calde su di un matterello.