terrina di banane e caramello

in una casseruola mettete 250gr di zucchero con qualche goccia di limone e 4 cucchiai di acqua portate sul fuoco e cuocete ,fino a quando diventa di colore ambrato quindi unite 200gr di panna .lasciate addensare togliete dal fuoco e unite 5gr di colla di pesce ammorbidita in acqua ,strizzatela e scioglietela in un pentolino sul fuoco con 100gr di panna .pelate le banane mettetele sul frullatore con lo zucchero rimasto e il succo di limone . unite la colla di pesce e la panna montata rimasta e frullate ,quindi versate uno strato di mousse in una terrina rettangolare e lasciatela rassodare in frigorifero.estreete la terrina dal frigorifero versate uno strato di caramello di zucchero rimettete la terrina nel frigorifero e seguite lo stesso procedimento ,alternando gli ingredienti fino all esaurimento