tiramisù alla ricotta

Fare lo sciroppo con acqua zucchero e rum. Sbriciolare gli amaretti e unirli al caffè. Mischiare la ricotta con lo zucchero ricotta, mascarpone e frullarla a crema. Dividerla in due parti, in una aggiungere amaretti e caffè, l'altra lasciarla inalterata. Prendere una ciotola a cupola, foderarla con la pellicola trasparente, disporvi dentro i savoiardi, uno strato di crema di ricotta. Alternare i vari strati con le due parti di crema. Mettere in frigo per 1 ora poi capovolgerla in un piatto di portata e spolverare con cacao amaro e a piacere ciuffetti di panna montata.