tiramisù di fragole

lavare la frutta dividerla in tre porzioni e zuccherarle,una porzione macerarla con il mixer,una farla a fettine e una lasciarla a pezzi sani,preparare mezzo bicchiere di sciroppo con lo zucchero e l'acqua per bagnare i biscotti, montare gli albumi d'uovo a neve ben ferma aggiungere i tuorli e mischiare delicatamente aggiungere la ricotta e la frutta frullata alle uova e creare una crema, mettere in una teglia da portata uno strato di pavesini e con un pennello bagnarli leggermente di sciroppo mettere uno strato di crema e uno di frutta a pezzetti,ripetere fino a terminare con lo strato di crema,adagiarvi sopra la frutta lasciata intera e spolverare con zucchero a velo se volete ci stà bene anche il cacao in polvere. Tenere in frigo almeno due ore e servire ben fresco. fatemi sapere se vi piace,ho modificato alcuni ingredienti perchè non posso mangiare formaggi eccetto la ricotta e il caffè ai frutti rossi non si addice.