Tiramisù al Baileys

Preparate il caffè e riponetelo in frigo a raffreddare.
Separate i tuorli dagli albumi e poi montate a neve gli albumi con 40 gr di zucchero.
Infine montate i tuorli con il resto dello zucchero.
Montate fino a quando le uova non risultano dense, spumose, chiare.
Montate con lo sbattitore anche il mascarpone freddo di frigo con un cucchiaio di Baileys.
Versate poi i tuorli nel mascarpone, amalgamate delicatamente dal basso verso l’alto.
Solo quando, il composto è amalgamato aggiungete gli albumi a neve.
Anche questi vanno amalgamati lentamente dal basso verso l’alto.
Mettere i 4 cucchiai di Baileys nel caffè freddo.
Intingete ogni savoiardo da entrambi nel caffè freddo e disponete in teglia, creando una base.
Poi aggiungete uno strato di crema al mascarpone.
Ricoprite con altri savoiardi imbevuti nel caffè.
Infine aggiungete un ultimo strato di crema.
Infine riponete in frigo per 2 ore e prima di servire spolverate con un po'di cacao.