TIRAMISU' CON I LAMPONI

Ideale per chi ha voglia di un tiramisu' alla frutta senza rinunciare, come me, all'aroma del caffè. L'aroma amaro del caffè in contrasto con il dolce della crema al mascarpone, dona, a mio giudizio, il giusto equilibrio.
Con uno sbattitore elettrico, monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e soffice;
Incorpora il mascarpone e mescola;
Aggiungi metà dei lamponi al composto;
Monta gli albumi a neve ben ferma ed incorporali delicatamente alla crema;
Ammorbidisci i savoiardi nel caffè amaro e disponili nella tortiera, aggiungi metà della crema, qualche altro lampone e prosegui nello stesso modo con un altro strato;
Decora il dolce con i rimanenti lamponi.
Per questo dolce ho usato una tortiera 22x22.