TORTA 31 DICEMBRE

. PER IL PANDISPAGNA
4 UOVA
200 g ZUCCHERO
200 g FARINA
25 g CACAO AMARO
60 ml LATTE
. UN PIZZICO DI SALE
2 Vanillina
1 Lievito Pane degli Angeli
. PER LA BAGNA ANALCOLICA LATTE E CACAO
200 ml ACQUA
100 ml LATTE
75 g ZUCCHERO
25 g CACAO AMARO
. PER LA FARCITURA
250 g MASCARPONE
220 g NUTELLA
150 g PANNA LIQUIDA
60 ml LATTE
2 ZUCCHERO A VELO
. PER LA DECORAZIONE
300 g PANNA DA MONTARE
QB CIOCCOLATO FONDENTE
QB CACAO PER SPOLVERIZZARE
PROCEDIMENTO
PREPARARE IL PANDISPAGNA AL CIOCCOLATO
DIVIDERE I TUORLI DAGLI ALBUMI E MONTARLI A NEVE... SBATTERE LO ZUCCHERO CON I TUORLI E 2 BUSTINE DI VANILLINA E POI INCORPORARE MAN MANO FARINA LATTE CACAO GLI ALBUMI MONTATI A NEVE UN PIZZICO DI SALE E PER ULTIMO UNA BUSTINA DI LIEVITO E INFORNARE A 180 ° PER 20 MINUTI CIRCA ... SFORNARE E LASCIARE RAFFREDDARE...

PREPARARE LA BAGNA
All’interno di un pentolino, inserite l’acqua e lo zucchero. Spostatevi sul fornello (fiamma bassa), e lasciate sciogliere lo zucchero. Saranno sufficienti pochi minuti.

Togliete il pentolino dal fornello e aggiungete il latte. Mescolate.

Aggiungete il cacao in polvere. Mescolate accuratamente in modo da non creare grumi.

PER LA FARCITURA
montate con il frullino elettrico tutto assieme (il mascarpone, la nutella, la panna fresca liquida il latte e lo zucchero a velo) finché non otterrete una crema liscia. Tenetela in frigo fino al momento di farcire la torta.

ASSEMBLARE QUINDI LA TORTA BAGNANDO GLI STRATI CON LA BAGNA E OGNI STRATO DISTRIBUITE LA CREMA NUTELLA E MASCARPONE ... MONTATE LA PANNA E DECORATE LA TORTA ...COL CIOCCOLATO FONDENTE FUSO POTETE CREARE DEI DISEGNI E SPOLVERIZZATE CON IL CACAO