TORTA 4 ANNI

PREPARARE DUE PAN DI SPAGNA DA 8 UOVA CIASCUNO.NELLO SBATTITORE MONTARE PER ALMENO 20 MIN LE UOVA CON LO ZUCCHERO FINCHE' NON SIANO RADDOPPIATE DI VOLUME. RIDURRE LA VELOCITA' ED UNIRE LA FECOLA MESCOLATA PRECEDENTEMENTE CON FARINA,SALE E VANILLINA. CUOCERE A 180° PER CIRCA 35MIN. PREPARARE NEL FRATTEMPO LA CREMA DI LATTE. IN UN PENTOLINO VERSARE LA FECOLA CON LO ZUCCHERO E LA VANIGLIA. A FILO AGGIUNGERE IL LATTE E MESCOLARE FACENDO ATTENZIONE CHE NON SI FORMINO GRUMI. UNA VOLTA DENSO LASCIAR RAFFREDDARE E FARCIRE IL PAN DI SPAGNA. DECORARE A PIACERE CON LA PSTA DI ZUCCHEROLA CREMA DI LATTE NON VA FATTA ADDENSARE TROPPO ALTRIMENTI SARA' DIFFICILE STENDERLA. IN TAL CASO SI PUO' AGGIUNGERE DELLA PANNA MONTATA. iL PAN DI SPAGNA, NON PREVEDENDO L'UTILIZZO DI LIEVITO , VA MONTATO MOLTO BENE IN MODO CHE INCORPORI PIU ARIA POSSIBILE E SI GONFI IN FASE DI COTTURA. UNA VOLTA PRONTO E FARCITO VA RICORPERTO DI PANNA MONATATA PER LIVELLARLO E FAR SI CHE LA PASTA DI ZUCCHERO SI ATTACCHI BENE.