torta agli amaretti

Iniziate in una ciotola a sbattere le uova intere con zucchero. Otterrete un composto liscio e spumoso.

A parte tritate gli amaretti con un mixer fino ad ottenere una polvere.

Aggiungete gli amaretti sbriciolati alle uova, unite il rum e il cacao e mescolate con le fruste elettriche.

Fate sciogliere il burro nel microonde o sul fuoco, facendo attenzione a non bruciarlo. Successivamente versatelo nell’impasto di uova, zucchero e amaretti.

In ultimo all’impasto aggiungete la farina e il lievito ben setacciati. Fate attenzione che l’impasto non abbia grumi. Lavoratelo per bene con una spatola a mano o con le fruste elettriche.

Imburrate e infarinate una tortiera/teglia rotonda dal diametro di 25 cm circa, anche più piccola va bene, versatevi all’interno il composto, lasciandolo cadere delicatamente.

Infornate a 170/180° per 40 minuti, controllate prima di sfornare la cottura con uno stuzzicadente.

Una volta fredda, rovesciate la torta su un piatto, e preparate la golosa Glassa al cioccolato.

Per la copertura:

200 gr di cioccolato a latte
50 gr di burro
100 ml di latte fresco
rum/liquore all’amaretto

Una volta fredda, rovesciate la torta su un piatto, e preparate la golosa Glassa al cioccolato.

Sciogliete sul fuoco, in un pentolino antiaderente il cioccolato con il latte, poi unite il burro e un goccio di rum, o del liquore all’amaretto. Fate colare la glassa sulla Torta Amaretto, poi lasciate che si rapprenda un ora in frigo