Torta ai 3 cioccolati

in una terrina verso i tuorli e metà dello zucchero a velo e monto bene ,in un altra terrina monto gli albumi a neve poi dopo circa 1 minuti aggiungo lo zucchero restante e monto ancora poi uniscoi due composti mescolando con una spatola e aggiungo il cacao e fecola di patate setacciato amalgamoancora girando dall'alto verso il basso
ora verso l'impasto in una teglia a forma di cuore col fondo foderato da carta da forno e i bordi laterali imburrati inforna a 200 per 10 / 15 minuti

in una terrina verso il tuorlo dell'uovo aggiungo il cioccolato fondente e amalgamo bene strizzo la gelatina messa in ammollo in acqua fredda e unisco al latte caldo la sciolgo e poi unisco al cioccolato aggiungoanche la panna semimontata e amalgamo bene con le fruste elettriche ora prendo lo stampo a forma di cuoe a cerniera lo rifodero e metto la base che ormai sarà fredda e poi aggiungo il composto al cioccolato fondente e lascio in frigo per 15 minuti ripeto il procedimento con il cioccolato a latte e poi col bianco una volta finito lascio tutto in frigo e prima di servire decoro con le pepite ai tre cioccolati