Torta al cacao con crema pasticcera al limoncello, fragole e cioccolato bianco

In una ciotola montare a neve ben ferma gli albumi, con un pizzico di sale e tenere da parte.
In un'altra ciotola sbattere lo zucchero, l'olio e l'acqua.
Aggiungere poi la farina, il cacao ed il lievito setacciati e montare ancora.
Unire infine gli albumi montati a neve e, con una spatola, mescolare dal basso verso l'alto.
Versare in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 170°per 30 minuti.

Preparare la crema pasticcera con il latte e il limoncello seguendo le istruzioni.
Preparare la bagna, sciogliendo lo zucchero nell'acqua calda e aggiungendo il limoncello e lasciare raffreddare.
Tagliare fragole e cioccolato bianco in pezzetti.
Tagliare la torta in due strati e bagnarli con la bagna che sarà ormai tiepida.
Distribuire la crema sulla metà inferiore della torta, aggiungere le fragole a pezzi e poi il cioccolato bianco a pezzetti.
Chiudere con il secondo strato di torta e mettere in frigo a rassodare.

Preparare la Dolceneve con il latte e ricoprire la torta.
Completare la decorazione a piacere con fragole, limone e cioccolato bianco.