torta al cacao ripiena di mousse al cioccolato fondente

Lavorate con la frusta elettrica le uova con lo zucchero, poi unite la farina e il burro fuso, il cacao e per ultimo il lievito per dolci.

Versate il composto in uno stampo da 26 cm di diametro e infornate a forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Nel frattempo preparate la mousse al cioccolato.

- mousse al cioccolato:
sciogliete il cioccolato (100 g) con 1/2 bicchiere di latte a bagnomaria. Lasciate raffreddare ed aggiungete il tuorlo dell'uovo. Nel frattempo montate la panna e l'albume. Ammollate la gelatina in acqua fredda e dopo averla strizzata scioglietela in un pochino di latte caldo. Aggiungetela al cioccolato. Aggiungete prima la panna montata e dopo l'albume. Mettete in frigo a far raffreddare.

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare, dividetela a metà.Bagnatela con acqua e zucchero o liquore e poi farcite con la mousse al cioccolato.

Preparate ora una ganache di cioccolato che utilizzerete per ricoprire la torta.

Buon appetito!