Torta al cioccolato bianco

Separate i tuorli dagli albumi e montateli a neve
In un'ampia ciotola, mettete i tuorli con i cucchiai di acqua bollente e montate fino a che non diventino gonfi e spumosi.
Aggiungere quindi lo zucchero continuando a montare, e poi la farina setacciata insieme al lievito e la vanillina
Infine incorporate gli albumi montati a neve
Versare il composto in uno stampo spruzzato e cuocere il pan di spagna in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa

Sfornate il pan di spagna toglietelo dallo stampo e lasciatelo raffreddare completamente su una gratella.
tagliatelo in tre una volta freddo
Fate sciogliere il cioccolato a bagno maria, versatelo in una ciotola e lavorate lo insieme mascarpone.
Mescolate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea quindi incorporate la panna montata
Preparare la bagna facendo bollire l'acqua con lo zucchero fino ad ottenere uno sciroppo, aggiungere il liquore e mescolare.
Poggiare un primo strato di pan di spagna su un piatto da portata e bagnarlo su tutta la superficie.
Ricoprire con il primo strato di crema, Ricoprire con un'altro strato di pan di spagna, bagnare, ricoprire con la crema al cioccolato bianco

ricoprite con panna poi decorate tutt'intorno con le codette azzurre le scaglie bianche sopra e decorate con meringhette e fiori