torta al cioccolato con crema al caffè

prendete un pentolino e fateci sciogliere dentro il burro.

Adesso setacciate in una ciotola capiente la farina, il cacao e il lievito e mescolate con un cucchiaio.

Separare i tuorli dagli albumi.

Unire lo zucchero ai tuorli, montare il tutto con le fruste elettriche. Dopo che il composto è diventato spumoso, unire il burro fuso che intanto si è raffreddato e il latte a filo continuando a lavorare il composto fino a renderlo omogeneo.

Aggiungere poco per volta il composto di farina, lievito e cacao in polvere continuando a lavorare l’impasto.

Montare gli albumi a neve ferma ed incorporarli al preparato della torta soffice. Amalgamare il tutto con un cucchiaio mescolando con delicatezza e con dei movimenti dal basso verso l’alto.

Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, versarlo in una tortiera imburrata ed infarinata.

Infornare a 180°C per circa 35 minuti

lasciate raffreddare la torta e preparate una crema amalgamando il mascarpone con il caffè e la panna montate. tagliare la torta a metà e farcire.