Torta al cioccolato con ganache all'arancia

In una ciotola rompiamo le uova, uniamo lo zucchero e con le fruste elettriche montiamo il composto.
Ora aggiungiamo la buccia grattugiata e il succo filtrato di arancia, dopodiché incorporiamo la farina e per ultimo il lievito.

Inforniamo la torta a forno preriscaldato a 175° per 30 minuti.

Ora prepariamo la bagna.
In un pentolino aggiungiamo l'acqua e lo zucchero, aggiungiamo qualche goccia di aroma arancia in base al nostro gusto.
Facciamo bollire tutto per 10 minuti circa.
Dopodiché facciamo raffeddare.

Adesso prepariamo la ganache.
Tritiamo finemente il cioccolato, nel frattempo versiamo in un pentolino la panna fresca e la facciamo riscaldare, successivamente spegniamo la fiamma e versiamo su di essa il cioccolato fondente tritato e il succo filtrato e la buccia grattugiata di arancia, quando il cioccolato si sarà sciolto aggiungiamo un ciuffetto di burro.

Con le fruste elettriche montiamo la ganache fredda.
Successivamente tagliamo a metà la torta e bagniamo i due dischi con la bagna.
Poniamo il primo disco di Pan di spagna sul vassoio, spalmiamo su di esso uno strato di ganache e richiudiamo con il secondo disco di pan di spagna.
Con una spatola glassiamo esternamente la torta.
Ora mettiamo la ganache avanzata in una sac a poche e la decoriamo a piacere.

Lasciamo raffreddare la torta in frigorifero per alcune ore prima di servirla.