Torta al cioccolato, lamponi e arachidi

Tritare il cioccolato (70 g) e scioglierlo a bagnomaria. Montare gli albumi a neve aggiungendo tre cucchiai di zucchero. Sbattere il burro morbido insieme allo zucchero, unire i tuorli sempre sbattendo. Mescolare farina, amido, cacao, lievito e arachidi, aggiungere alla crema di tuorli insieme al cioccolato sciolto. Unire gli albumi e amalgamare bene. In uno stampo di 20 cm di diametro ricoperto di carta forno versare metà dell'impasto,farcire con i lamponi e ricoprire con il resto dell'impasto. Cuocere a 200° per circa 30 minuti.

Preparare la copertura sciogliendo il cioccolato fondente a bagno maria. Portare a ebollizione la panna e unire il cioccolato fuso. Lasciare intiepidire e dopo che anche la torta si è raffreddata versare sulla superficie e guarnire con i lamponi.