Torta al limone ricoperta

Preparare lo sciroppo: Scaldare 2,5 dl di acqua con 120 g di zucchero e fai scaldare a fuoco dolce mescolando, fino a ottenere uno sciroppo. Intanto preleva la scorza dei limoni e scottala per qualche istante in un'altra casseruola con acqua bollente.
Sgocciolala, uniscila allo sciroppo e lascia sobbollire dolcemente per circa 30 minuti.

Fai l'impasto: Mettere 160 g di burro a tocchetti in un pentolino, unisci il latte, lo zucchero rimasto e il cioccolato bianco a pezzetti e fai sciogliere a fuoco dolce. Incorpora le uova, 1 alla volta, la farina e il lievito setacciati. Unisci metà delle scorzette tagliate sottili.

Trasferisci l'impasto nello stampo e cuoci in forno a 160°C per 50 minuti. Sforma la torta su una gratella e lasciala raffreddare.

Trasferisci il cioccolato al latte e quello fondente tritati nel mixer; aggiungi la panna bollente e frulla.
Unisci anche il burro rimasto e frulla ancora, fino a ottenere una glassa omogenea.
Spalmala sulla torta fredda e fai rassodare in frigorifero per 30 minuti.