Torta al testo

In una ciotola mettere 300 Gr di farina, 1 presa di sale, 1 cucchiaino di zucchero ed 1 bustina di lievito istantaneo; mescolare il tutto e poco alla volta aggiungere circa 200ml di latte tiepido sempre mescolando, quando inizia a diventare denso, infarinare la spianatoia od una superficie idonea, e impastare finché il composto non si attaccherà più alle mani ma sarà comunque soffice. Stendere con mattarello fino ad ottenere un cerchio alto circa 1 cm.
Scaldare una padella antiaderente e una volta calda, adagiarvi sopra la pasta. Bucherellarla con una forchetta. Mantenendo il fuoco medio alto, dopo qualche minuto girare la torta al testo e cuocere anche l'altro lato.