Torta al vino rosso

Dividere i tuorli dagli albumi. Tagliare il burro a quadretti e con l'aiuto delle fruste elettriche lavorare assieme allo zucchero fino a ridurlo in crema, poi aggiungere i tuorli uno alla volta e amalgamare bene unendo anche le polveri di cannella, chiodi di garofano e cacao amaro. Sempre mescolando aggiungere il vino rosso e quando avrete ottenuto una crema del colore uniforme trasferire l'impasto in una ciotola. Unire le gocce di cioccolato e la farina setacciata mescolata al lievito. In un contenitore montate a neve gli albumi e uniteli delicatamente al composto mescolando dal basso verso l'alto. Imburrate e infarinate una teglia del diametro di 28 cm, versatevi il composto ottenuto, livellarlo con una spatola e infornate a forno caldo a 150° per un'ora e mezza (fare prova con stuzzicadenti). Toglierla dalla teglia e adagiarla su di un piatto da portata.Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.