Torta all'arancia

Ponete a rinvenire l'uvetta in acqua tiepida; fate sciogliere il lievito in un paio di cucchiai di acqua tiepida; lasciate fondere il burro sul fuoco dolce. Mescolate in una terrina la farina, lo zucchero, il sale, le uova, precedentemente sbattute, e il burro fuso, amalgamate bene gli ingredienti e unite la scorza grattugiata e il succo delle arance, l'uvetta, scolata e ben strizzata, i pinoli, il lievito e il rum, mescolando con cura fino a ottenere un composto omogeneo. Imburrate una tortiera, infarinatela e versatevi il composto. Ponete in forno caldo a 180° e lasciate cuocere per circa mezz'ora. Sfornate e fate raffreddare prima di servire.