torta alla doppia crema

PER IL PAN DI SPAGNA....sbattere le 8 uova con gli 8 cucchiai di zucchero.quando sono ben ferme unirvi gli 8 cucchiai di farina e il lievito.infornare a 180°C per almeno 30 minuti.
PER LA CREMA.....far bollire il latte in un pentolino,nel frattempo sbattere le 4 uova con i 100 gr di zucchero.poi quando sono ben ferme unirvi la farina. quando il latte bolle versarvi il composto dentro e far cuocere per 3 minuti. dividere il composto quando è ancora caldo e in metà composto mettervi il cacao mescolandolo bene nell'altra metà la vanillina.tagliare il pan di spagna in 3 strati e bagnarli con lo sciroppo formato dal martini, acqua e zucchero.farcire con 1 strato al cacao e uno bianco. decorare con zucchero al velo oppure con ciuffetti di panna monatata.