Torta alla frutta

Per la crema: Sì fa bollire il latte con la scorza di limone. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e farina. Amalgamare bene poi versate il latte, togliere la scorza di limone. Mescolare la crema mettere sul fuoco per 5 minuti mescolare fino ad ottenere una crema densa.

Per il pan di spagna: prendete una ciotola versare le uova con lo zucchero, sbattete con le fruste elettriche poi aggiungete la farina a poco a poco, mettere l' olio di semi, il lievito e infine mezzo bicchiere di latte. amalgamate bene gli ingredienti poi infornate a 150 gradi per circa 30 minuti.

Per farcire: bisogna dividere a due strati il pan di spagna formando due dischi uguali primo strato bagnare con acqua e rum spennellare bene versare uno strato abbondante di crema e livellate con una spatola. Aggiungete sopra anche il secondo disco, quindi bagnatelo con la bagna restante. Ricoprite l’intera superficie compresi i bordi con la crema rimasta. Prendete la granella di nocciole e fatela aderire bene ai bordi, lasciando la superficie superiore, Lavare e asciugare la frutta, poi tagliare a pezzi e sistematela in maniera concentrica sulla torta, dall'esterno verso l’interno. Io ho utilizzato fragole, ananas e pesche sciroppate.