Torta alla ricotta

Sciogli il burro e quando è ben raffreddato aggiungi l'uovo (1) e lo zucchero(100gr) . Mescola bene e poi aggiungili ad una ciotola con farina, zucchero, sale, lievito e buccia di limone grattugiata.

Mescola grossolanamente per creare un composto fatto di

briciole.

Prendi una tortiera a cerniera di 24 cm, copri il fondo con la carta forno e con un cucchiaio sistema un terzo dell'impasto sul fondo senza schiacciarlo. Poi metti in forno a 180° fino a doratura.

Prepara intanto la crema di ricotta mescolando tutti gli ingredienti con il frullatore.

Quando il primo strato di impasto è dorato si toglie dal forno, si ricopre con la crema di ricotta (lontana dal bordo) e poi si ricopre con il resto dell'impasto facendolo cadere a pioggia.

Si inforna per altri 25 minuti fino a quando la superficie della
torta è ben dorata.