Torta alle fragole

Frullare le uova con lo zucchero per almeno 15/17 minuti, dopo aver montato la massa aggiungere, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, la farina setacciata e i semi della bacca di vaniglia. Mettere in una teglia di 24 cm. di diametro in forno preriscaldato a 160° per circa 30/35 minuti. Portare a bollore 250 ml. di acqua con due cucchiai di zucchero e qualche fragola in pezzi, far sobbollire fino ad avere una consistenza sciropposa, frullare il tutto con un frullatore ad immersione. Per la crema mettere in un pentolino il latte con la buccia del limone e a parte frullare i 4 tuorli con 175gr. di zucchero, in seguito inserire la farina setacciata, mischiare con il latte portato a bollore e privato della scorza di limone, rimettere sul fuoco e fare addensare. Far raffreddare con pellicola a contatto. Dividere il pan di spagna in tre dischi e farcire i primi due prima con la bagna fredda e poi con la crema e le fragole a fettine. dopo aver messo l'ultimo disco decorare con la panna montata con 250 ml. di latte, ben fredda e messa in una sacca da pasticcere, fare un motivo a griglia, o ciò che più piace, inserire ai margini il resto delle fragole in pezzi, nei bordi le fragole a fettine .