Torta allo yogurt e verdure

Lavare le verdure, tagliare a rondelle sottili il porro e grattugiare grossolanamente le carote e le zucchine, sbollentare le verdure 1 minuto in acqua salata, scolarle bene e farle raffreddare su un foglio di carta assorbente da cucina.

Accendere il forno a 180° modalità statica.

Foderare il fondo di una tortiera di diametro cm 24 con della carta forno bagnata e strizzata, oliare poi sia la carta forno che le pareti con un po’ d’olio.

Disporre sul fondo dello stampo le verdure e livellarle con l’aiuto di un cucchiaio

In una ciotola capiente sbattere le uova con lo yogurt, con l’aiuto di una frusta aggiungere poco alla volta gli altri ingredienti amalgamando molto bene, il latte, l’olio, il sale, il pepe, la farina e il lievito setacciati.

Versare l’impasto sulle verdure e completare con qualche fogliolina di basilico sulla superficie.

Infornare per circa 35 minuti finché la superficie sarà dorata. Servire tiepida decorata con insalata e fiori eduli.