Torta Barozzi

In un tegame, a bagnomaria, ponete il cioccolato fondente spezzettato grossolanamente e fatelo sciogliere amalgamandolo al burro, a fiamma molto bassa.

Tritate finemente le mandorle unendole poi ai tuorli sbattuti, allo zucchero, al rum e al caffè; infine, una volta amalgamato il tutto, unite il cioccolato fuso.

Dopo, montate a neve compatta gli albumi, precedentemente messi da parte, unendoli poi al composto.

Imburrate e infarinate una teglia versando il composto, ponetela in forno a 180 °C e fate cuocere per circa 30 minuti.