Torta Cannolo

Sbriciolare finemente le cialde di cannolo (250 g) e unire il burro fuso.

Compattare il composto sulla base di una tortiera a cerniera rivestita da carta forno e riporre in frigo per 30 minuti.

Con una frusta elettrica lavorare la ricotta e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Unire la panna montata e le gocce di cioccolato e amalgamare delicatamente con una spatola.

Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzarli per bene e scioglierli insieme a due cucchiai di panna in un pentolino su fuoco basso. Una volta che la gelatina disciolta si sarà intiepidita, unirla al composto di ricotta e panna amalgamandola per bene.

Versare il composto nella tortiera, livellare per bene e porre in frigorifero per 5 ore.

Decorare la torta con le cialde di cannolo sbriciolate, le ciliegie candite e la granella di pistacchi. Servire ! :)