Torta Caprese

Spezzettate le mandorle non troppo finemente . Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria fino a quando risulterà liscio e senza grumi, quindi lasciatelo intiepidire mescolando di tanto in tanto.Con uno sbattitore elettrico, sbattete assieme il burro a temperatura ambiente con metà dello zucchero e i tuorli delle uova ; aggiungete il cioccolato fondente intiepidito , amalgamatelo e quindi trasferite il composto in una ciotola capiente e unite le mandorle spezzettate . Montate gli albumi a neve ferma aggiungendo lo zucchero rimanente, quindi unite delicatamente gli albumi montati al composto di cioccolato e mandorle aiutandovi con un mestolo di legno, incorporando gli albumi dal basso verso l’alto .Imburrate una tortiera larga (26 cm) e bassa e foderatela con carta forno ; versate al suo interno il composto preparato e infornate la torta caprese in forno già caldo a 180° per circa 1 ora.Estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente, quindi sformatela delicatamente e ponetela su di un piatto da portata; spolverizzate la torta caprese con dello zucchero a velo e quindi servite.