Torta caprese a modo mio

Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete poi il burro e il cioccolato fuso freddo. Amalgamate bene il tutto. Aggiungete la farina di mandorle (non tritatele proprio in farina né grossolanamente), la farina e il cacao amaro. Infine, aggiungete gli albumi montati con un pizzico di sale, l'aroma alla mandorla e la bustina di lievito. Imburrate e infarinate una teglia di alluminio tonda (come quella per crostate), incorporate l'impasto e cuocere nel forno, già precedentemente caldo, a 150°-160° per 45 min, nella parte media del forno. Una volta sfornata, lasciatela raffreddare e decoratela con lo zucchero a velo. Per renderla visivamente speciale, io scrivo TORTA CAPRESE in stile stampato grafico, su cartoncino, poi posiziono le lettere ritagliate sulla torta, decoro con lo zucchero a velo e pian piano tolgo lettera per lettera.
Provateci, è bellissima!